La qualité du lait est surveillée par les laboratoir des fraudes qui recherchent en particulier l’addition éventuelle d’eau. Sans ajout d’eau, la température de
Physique/Chimie
asmaeabderazak
Question
La qualité du lait est surveillée par les laboratoir des fraudes qui recherchent en particulier l’addition éventuelle d’eau. Sans ajout d’eau, la température de solidification d’un lait est comprise entre -O,560°C et -0,540°C. L’adition d’un volume d’eau doit être égal à 1,0% du volume initiale provoque une élévation de la température de solidification de 0,005°C. 1. Quelle doit être la principale qualité du thermomètre permettant de mesurer la température de solidification ? 2. La mesure de cette température pour un échantillon de lait donne θ = -0,535°C. a) Cette mesure est-elle destructive ?